Nghề Đi Chợ

Khách viếng thăm

[8/14/2013: Nghề đi chợ

Từ hơn 4 năm nay từ ngày vợ tôi bị bệnh tôi đều phải đi chợ. Các nghề khác thì càng lâu càng có kinh nghiệm và việc làm ngày càng dễ, nhưng nghề đi chợ thì càng có kinh nghiệm lại càng khó. Nấu cơm ở xứ này thì quá dễ, chỉ cần vo gạo cho sạch, đổ nước và cắm điện là xong. Các món ăn nấu cũng dễ, từ 45 phút tới 1 giờ là hoàn tất 2 món ăn.

Riêng nghề đi chợ rất khó vì không biết ăn món gì. Ăn một món mãi cũng chán,. Rau thì có 2 thứ là rau muống và bắp cải tương đối dễ hơn cả: luộc, xào, và làm nộm. Hai món nộm này thì dân nhậu thích nhất. Nộm bắp cải trộn với thịt gà tươi, thêm rau răm và đậu phộng rắc lên thì chỉ cần một món cũng đủ. Nộm rau muống thì phải có mắm tôm mà lúc này ăn mắm tôm của Việt Nam hay của Tàu bị bà xếp chống đối vì nó thiếu vệ sinh. Các thứ rau khác như cải ngọt, cải làn, broccoli… cũng chỉ làm được 2 món là luộc và xào. Rau đay, rau mồng tơi, cà tím, khổ qua, bí dao, bầu… loay hoay cũng chỉ được 1,2 món. Thịt, cá cũng chỉ biết kho, xào, canh chua… Chung quy lại chừng hơn 20 món mà phải kéo dài năm này qua năm khác nên thực khách thấy ngán ! Nghề đi chợ khó là như vậy, “ai có qua cầu mới hay”…

Tôi đi chợ ròng rã trên 4 năm, không quen ai nhưng không hiểu sao có nhiều bà chặn tôi lại xin cố vấn. Có bà mua trái dưa hấu, đã bỏ vào xe rồi còn hỏi tôi: “Ông xem trái dưa này có đỏ và ngọt không ?”, tôi lại phải chỉ cho bà: “ Trái đó non, không ngọt đâu” Rồi lại phải dẫn bà lại hàng dưa tìm cho bà một trái ngon. Có lần tôi lấy 2 bao bánh phở tươi, một bà đứng bên hỏi: “Ông chọn như thế nào?” tôi lại phải giải thích cho bà: “ Gói cừng và chặt tức là không khí nó chưa vào, gói mềm tức là không khí đã vào sẽ chóng hỏng, rồi nhiều câu hỏi khác nữa… Tôi đêm chuyện này về kể mấy bà chị và cô em cười chế nhạo “ Thôi, các bà thấy ông đi chợ nghĩ là ông độc thân nên hỏi chuyện làm quen”
Tôi chống đỡ: “Các bà trông đứng đắn lắm, không vẻ gì là quyến rũ tôi, hỏi xong nói cám ơn rồi đi, không một chút gì là quyến luyến…”

Cách nay 2 hôm có một bà ở chợ Sai Gon City cầm củ riềng rồi hỏi tôi: “Ông thấy củ riềng này có ngon không ? “Tôi hỏi lại: “ Bà mua để làm gì?” Bà than: “ Khó quá ông ơi, riết rồi không biết ăn cái gì. Có bà bạn nói làm Chả Cá Thăng Long ăn cũng ngon lắm. Tôi bảo bà chả cá Thăng Long có lẽ không cần riềng đâu nhưng cần nghệ để ướp cá và rau thơm lá thì là… Ấy thế là tôi thêm được một món nữa mà đã lâu quên mất…
Nghề đi chợ đơn giản mà khó lắm qúy vị a. ! Ông nào chưa phải đi chợ nên thông cảm cho các bà.

Hoàng Nguyên Linh

Khách viếng thăm

Thấy anh Thịnh kể chuyện nấu ăn tôi cũng ngứa ...tai, xin góp vài chuyện cho vui
vì tôi cũng đã semi-retire nên cũng không còn lý do ngồi không...chờ cơm.

Nhớ cách đây mấy năm, vợ tôi theo bên ngoại về quê, bỏ lại 4 cha con tôi tự túc tự cường. Mấy ngày đầu cha con khoái chí, muốn ăn muốn chơi muốn ngủ giờ nào cũng được, chẳng sợ bị hò hét. Tụi nhỏ hơi thắc mắc về chuyện ăn uống thì tôi trấn an " bố là hướng đạo sinh mà, lo gì"
Ngày đầu tôi làm BBQ thơm phức rồi hỏi chúng "bố nấu ngon hơn mẹ không?" Chúng cười "Bố nấu ngon hơn" . Sau 3 ngày tôi lúng túng, mấy món tu đã nấu hết rồi và chúng cũng bắt đầu nghi ngờ tài nấu ăn của bố. Thôi thì đi mua đồ ăn Mỹ về cho rồi và bố con bắt đầu đếm từng ngày chờ mẹ về.

Hồi này tôi khá hơn một chút, ngồi nhớ lại những món ngày xưa được mẹ nấu cho ăn rồi làm đại cũng OK . Có mấy món 2 vợ chồng ăn thật khoái như nộm rau muống với thịt ba chỉ, mè, mắm tôm, và rau kinh giới như anh Thịnh kể. Lại cả món chả chìa nướng thơm lừng mà cả tụi nhỏ cũng mê. Còn vài món khá giản dị mà ăn cũng đã lắm như bò tái tương gừng ăn với lá mơ, cà d.dê nướng cháy vỏ rồi xào với dầu, tỏi, hành lá cho thật chín mềm, chấm nước mắm pha cũng ngon miệng lắm.

Món chả cá mà anh Thịnh nói không Cần riềng thì tôi cực lực phản đối. Phải có riềng, mắm tôm, thia la và cả cà cuống thì mới đúng chả cá.
Cũng còn vài món "lận lưng" nữa nhưng phải pack cho xong chuyến đi vacation dzới dzợ 5 giờ sáng mai...

MDT

Khách viếng thăm

Cám ơn anh Thành. Thường thì gỏi cá tôi cho riềng vào nước chấm nhưng lúc này không dám ăn gỏi cá nữa vì khó mua được cá tươi, còn chả cá Thăng long tôi không bỏ riềng, Nay anh Thành nói bỏ riềng ngon có lẽ cũng nên thử xem, có điều sợ nghệ và riềng chống nhau (nghệ làm cho cá cứng, dễ chiên), nếu không có nghệ sợ miếng cá sẽ nát. Riềng rất thơm, thịt nướng mà ướp riềng thì hết chê. Có món nào ngon các bạn đưa lên cho mấy ông đầu bếp học hỏi, vừa vui, vừa bổ.

Thân ái
HV Thịnh

Khách viếng thăm

Tai Brossard doc Bac Thinh di cho co cam tuong Bac Thinh dang di cho o VN
Ben nay rau khong da dang nhu ben ay
Bap cai luoc,cu cai luoc..cham nuoc mam dam trung.Dau phu chien voi nuoc mam hanh ...cung rat ngon

than
hung

Khách viếng thăm

Anh Thịnh ơi mới có 4 năm mà anh đã than quá ! * big grin
Tôi trên, dưới 15 năm rồi mà không biết than với ai !
Chuyện các bà đi chợ chặn anh lại hỏi thì họ đã chặn đúng.. người ! Văn hay chữ tốt lại ăn nói có duyên ...mấy bà khôn bỏ xừ ! * tongue
Thôi thì cứ ...phở đuôi bò ta ... tiến !
Anh Hùng ở Canada ăn uống thế thì calories đâu mà chống lạnh mùa Đông ? *) laughing

Tâm (61-68)

Khách viếng thăm

Tôi cũng mong tiếp tục đi cày thêm 20 năm nữa. Bên Canada chắc không có rau đay, mồng tơi nên bác Hùng tưởng tôi đi chợ Việt Nam. Bolsa bây giờ đồ ăn VN còn đầy đủ hơn VN nữa.
Không thiếu một món gì, trừ rau rút... (có ai thèm ăn rau rút không ?)

Thân
HVT

Khách viếng thăm

Thưa các các bạn,

Đọc bài các bạn trổ tài nữ công gia chánh,tôi cũng ngứa nghề nên xin thưa cùng các bạn cách đây hơn mười năm tôi được người bạn mời ăn cơm gia đình trong đó có hai món ăn bình dân nhưng thanh nhã là canh rau rền cơm nấu với tôm khô và cà pháo muối,cơm gạo thơm Thái Lan,hạt dài,nấu bằng nồi gang,có cháy .Ăn thịt cá mãi cũng ngán,nên bữa cơm semi đai-ét khiến tôi nhớ hoài .

Ngặt nỗi,rau rền cơn không có bán ở chợ thực phẩm .Ở Hoa Kỳ, rền cơm mọc hoang ở những vùng nắng ấm,TX và CA có nhiều . Tội nhặt nhạnh và trồng được ba chậu rau rền cơm và rau sam,nên lâu lâu có được bát canh xuông tình cũng thú vị .Không những tôi thích rau rền cơm mà những con bọ rùa cánh cứng cũng thích ăn rau rền cơm,nên chỉ trong một tuần,chúng ăn hết cả lá gìa lẫn lá non .Tôi trị bọ rùa bằng cách sịt nứơc ngâm ớt lên cây .Kết qủa là bây giờ cây rau rền cơm cũng chết .

Ngồi ăn bát cơm chan canh rau rền cơm nấu tôm khô cới cà muối,tai nghe bài hát Làng Tôi của Thầy Chung Quân,thật là hạnh phúc .Các bạn thử xem .Kết qủa bảo đảm tùy theo tâm lý từng người.

Thân ái,
TQT B2 NT 54-58

Khách viếng thăm

Cám ơn các bạn, vậy là chúng mình có thêm khá nhiều món rồi đó. Rau dền cơm ngon lắm chứ không như rau dền bán ngoài chợ, không ăn được lần thứ 2. Bác Thanh nói như thế là cá nướng (giống như cá nướng da dòn). Chả cá thăng Long họ chiên cá, bỏ mỡ trên cái chảo bằng gang. trong truyện ngắn "Đường về quê cũ" tôi có nói tới "Chà Cá Lã Vọng", giống Chả cá Thăng Long, họ nướng bằng mỡ Lợn ! Ăn ngon nhưng nghe tới mỡ lợn khiếp lắm !

HVT
http://hoanguyenthaibinh.blogspot.com/

Khách viếng thăm

Thưa các bác !

Đọc những món ăn đơn giản mà ngon của các bác tự nhiên đâm thèm .Mùa hè trên xứ Minnesota này rau dền cơm và rau dền đỏ cùng cà pháo người Hmong họ trồng nhiều lắm nên cuối tuần nào cũng ra chợ trời (Fleet market hoặc farmer market ) họ mang ra bán vợ chồng tôi tha hồ mua mang về nấu . Cà pháo thì muối (Không dám mua cà muối đóng hộp ở chợ Ta hoặc Tâu vì trông trắng muốt nhưng không biết họ ngâm hóa chất gì )Mùa hè ở trên này chợ trời do người Hmong bán bắt đầu từ đầu tháng 6 kéo dài đến giữa tháng 10 thì đóng cửa chuẩn bị cho mùa đông .
Riêng món chả cá thì nhà tôi có trồng được thìa là cho nên mùa hè ở nhà cũng hay làm món này.

Nhớ những ngày còn đi tù cứ đến tối sau khi họp phê bình kiểm điểm xong cả tổ (10 người ) leo lên võng nằm bắt đầu kể chuyện ăn hàm thụ những món ăn ở vỉa hè Saigon ngày xưa (Pasteur ..trước cửa Bưu điện thành phố vv..vv ) Tôi nghe các bạn kể mà nước bọt cứ ứa ra ...thèm ơi là thèm .
Một thời để nhớ xin dài dòng kể lại mua vui .

N N Trân 61-68

Khách viếng thăm

Cám ơn anh Thịnh,

Hôm nào nhờ anh chỉ giùm rau dền cơm với rau dền thường khác nhau như thế nào .
Tôi chỉ biết rau dền nấu canh hay luộc cho ra mầu tím đỏ . Có một dạo nó mọc ở vườn sau nhà tôi như cỏ dại, phải nhổ vất đi bớt vì ăn không xuể !

Ở Mỹ lâu rồi nên nghe đến mỡ lợn thì sợ , chứ thực ra mỡ lợn dùng để rán, xào ăn vẫn ngon hơn dầu. Một năm ăn độ ... vài lần chắc cũng ..."không chết thằng Tây nào !" * big grin

Tôi cũng "cực lực" phản đối anh Thịnh cho riềng vào nước chấm gỏi cá ! * happy, trước 75 mẹ tôi làm nước chấm gỏi cá bằng "bỗng" rượu (hay tại vì chỉ có vùng quê tôi ở Đồ Sơn, Kiến An mới có trò này ?)
Nhưng tôi cũng "cực lực" ủng hộ anh là gỏi cá sống khác với chả cá Lã Vọng * big grin ! Một món ăn sống, một món rán , khác nhau ! * happy

Tâm (61-68)

Bác Trân ,
Chúng em, Ng Thiệu Long và Tâm đã mua vé lên bác cuối tháng 9 này. Nếu không có canh rau dền "cơm", cà pháo là chúng tôi ... đốt nhà bác đấy nhé ! *:-$ don't tell anyone shh! . Mời các bác NT(61-68) lên Minnesota tiếp tay !

Khách viếng thăm

Welcom 2 bạn Tâm Long dời gót ...bụi bay lên tệ xá thăm tôi .
61-68 có bạn nào lên chơi cùng Tâm Long vợ chồng tôi xin hân hạnh chào đón .* winking
La Sảng và Lỗ trí thâm có lên không ?*:-? thinking
Đại gia Hổ có đi được không ???*O:-) angel

Tâm à .
Theo tao được biết rau dền cơm lá nhỏ màu xanh còn loại rau dền đỏ nấu canh hoặc luộc nó cho mình nước luộc hơi hồng hồng kêu là dền đỏ loại này lá to và thân cây của nó cũng cao cà to hơn loại dền cơm .Loại dền cơm đúng như mày nói nó mọc tùm lum nhổ vào nấu canh ăn không kịp còn dền đỏ thì phải trồng .
Ngoài ra mùa này trên tao người Hmong họ trồng rau đay và ra ngót hai loại này nấu canh tôm hoặc thịt heo bầm ăn cũng mát lắm.

Thôi bây giờ tao đi nấu canh dưa chua với cá hồi (Salmon) cho bà xã đi làm về ăn đây
Hẹn Tâm và Long cùng các bạn.

Nguyễn Ngọc Trân
(NT61-68)

Khách viếng thăm

Bác Trân mến,

Nghe bác kể chuyện cà pháo, nhưng cà pháo thì phải ăn với với canh cua rau đay, chứ sao lại ăn với rau dền (???) nhưng dù sao thì nghe đến cà pháo là đã làm tui lại thèm rỏ rãi !!!!

Sao hai bác sướng quá dậy ? Ở cái xứ lạnh lẽo mà lại có cà pháo !!!

Ở Connecticut này rất kho' mua cà pháo !!!! Mỗi lần có dịp đi Washington DC, Houston hay California mà gặp cà pháo là tui mua ngay vài pounds và dĩ nhiên nếu có rau đay nữa là phải mua vài bó . Khi về đến nhà nếu may mắn mà gặp cua (ghẹ) lột thì bỏ vào mixers xay cho nhuyễn rồi nấu với rau đay và muối xổi cà pháo + thịt ba rọi kho thì tuyệt cú mèo !!!!
À này, cứ mỗi lần có bạn từ xa đến (chắc họ là dân nhà giàu khi còn ở Việt Nam nên "ghét" mấy người thích ăn cà ghém) nên hễ thấy tui ăn cà hay nói về cà pháo là họ liền đọc:
Một quả cà bằng ba (3) thang thuốc ..... Chu choa ôi vậy ăn cà thì đỡ phải uống thuốc thì thật là quí hóa !!!!
Ba quả cà thì các cuốc ra đồng !!!! Họ cắt nghĩa cho tôi cái idion " vác quốc ra đồng" là đi chôn, nhưng mà chôn ai, tôi hỏi . Bộ chôn mấy người không ăn cà ??? Còn nếu ăn 3 quả cà mà chết thì tui đã chết ngay từ hồi còn ở ngoài Bắc đặng !!!! Chắc Bác Trân thích ăn cà nên cũng bị nghe các lang băm trù ẻo !!!! Tại sao mấy người này lại thiếu tế nhị khi thấy mình ăn cà là họ cà khịa về cà độc !!!
Tui vào google search eggplant thì trên thế giới này có cả hàng chục loại cà khác nhau, và chả có loại cà nào FDA nói là độc cả !!!! Tui chỉ nghe Bác sĩ nói ăn thịt bò, thịt heo , shell fish, ... thì bị cholesterol gây ra tiểu đường, ăn mặn thì bị cao máu, chứ chả nghe Bác sĩ nào nói eggplant là độc cả !!!! he he he !!!!
Đọc emails của bác tui thấy dzui dzui nên nàn ngang cho dzui - có gì không phải thì ráng chịu nghen !!!

Mong hai bác và anh chị Châu được bình an và mạnh khỏe .

NB Du

Khách viếng thăm

Thưa các bác !

Đọc những món ăn đơn giản mà ngon của các bác tự nhiên đâm thèm .Mùa hè trên xứ Minnesota này rau dền cơm và rau dền đỏ cùng cà pháo người Hmong họ trồng nhiều lắm nên cuối tuần nào cũng ra chợ trời (Fleet market hoặc farmer market ) họ mang ra bán vợ chồng tôi tha hồ mua mang về nấu . Cà pháo thì muối (Không dám mua cà muối đóng hộp ở chợ Ta hoặc Tâu vì trông trắng muốt nhưng không biết họ ngâm hóa chất gì )Mùa hè ở trên này chợ trời do người Hmong bán bắt đầu từ đầu tháng 6 kéo dài đến giữa tháng 10 thì đóng cửa chuẩn bị cho mùa đông.

Riêng món chả cá thì nhà tôi có trồng được thìa là cho nên mùa hè ở nhà cũng hay làm món này .
Nhớ những ngày còn đi tù cứ đến tối sau khi họp phê bình kiểm điểm xong cả tổ (10 người ) leo lên võng nằm bắt đầu kể chuyện ăn hàm thụ những món ăn ở vỉa hè Saigon ngày xưa (Pasteur ..trước cửa Bưu điện thành phố vv..vv ) Tôi nghe các bạn kể mà nước bọt cứ ứa ra ...thèm ơi là thèm .

Một thời để nhớ xin dài dòng kể lại mua vui.

N N Trân 61-68

Khách viếng thăm

Bác Du thân mến !
Hai bác có khỏe không ??

Đúng như bác nói cà pháo là phải ăn với canh rau đay nấu cua nhưng rau đay ở đây cũng hơi khó kiếm nên ăn đỡ với rau dền hoang vậy.
Cà pháo mùa này trên này họ bán nhiều lắm nếu bác cần tôi mua một ít gởi thùng hàng loại lớn của bưu điện
bỏ bao nhiêu vào tiền cước cũng một giá thôi .Bác cho tôi địa chỉ tôi sẽ gởi .
Tôi thì thích nhất là món canh cà bung , món này tôi thấy bà xã nấu gồm có cà pháo hoặc cà tím ,tầu hũ chiên ,thịt ba rọi , cà chua và phải có rau tía tô .....Còn cách nấu thì tôi không biết chắc phải hỏi bà xã mới được .
Bàn về cà có cái món cà mà tôi không thích đó là ...cà chớn hahahahah
Chúc hai bác vui hy vọng sẽ gặp nhau kỳ Đại hội năm tới .Hay là hai bác sang tôi chơi cuốt tháng 9 /24 này có 2 người bạn ở Cali lên .

N N Trân

Khách viếng thăm

Hi các bác,

Đọc email các bác trả lời qua lại quanh chủ đề "Nghề đi chợ" của bác Hoàng Nguyên Linh, tôi thấy cũng vui. Không ngờ trong NT chúng ta cũng có quá nhiều
nhân tài về gia chánh và thay bà xã nấu nướng cũng rất giỏi giang. Tôi có gom lại tất cả những email của các bác và đưa vào mục "Gia Chánh" trong Forum NT
"The Melting Pot". Mời các bạn ghé xem:
https://thntsaigon.forumvi.com/t1309-nghe-i-cho#1922

Ngoài ra, các bác có thể tìm những link trong đề tài Gia Chánh của mục "Giải Trí" thuộc Trang Nhà Nguyễn Trãi để biết thêm được nhiều món ăn Việt Nam hầu
trổ tài nấu nướng cho bà xã phục lăn thêm. Hãy click vào link dưới đây để thấy mc "Gia Chánh" (Trang Giải Trí của Trang Nhà Nguyễn Trãi)
http://www.nguyentraialumni.org/#Giai%20Tri

Thân mến,

Nguyễn Thái Bình

» CÓ MỘT NGHỆ THUẬT NGỦ
» Một Góc Quê Nhà - Những hình ảnh đẹp nghệ thuật
» NỖI LÒNG 30/4 của nữ nghệ sỹ Kim Chi
» Mùa Thu Cho Em
» Nghe lại nhạc xưa: The Shadows