Diễn Đàn Trung Học Nguyễn Trãi Saigon
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.

Diễn Đàn Trung Học Nguyễn Trãi Saigon

Diễn Đàn của Hội Ái Hữu Cựu Học Sinh Trung Học Nguyễn Trãi Saigon
 
Trang ChínhTrang Chính  PortalPortal  GalleryGallery  Latest imagesLatest images  Tìm kiếmTìm kiếm  Đăng kýĐăng ký  Đăng NhậpĐăng Nhập  
Tìm kiếm
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Keywords
nhac luong phải Chung hoang Nguyen Nhung thuoc VNCH Trung linh ngắn quan trong nguyet ngam Saigon không quốc truyện chất quang chuyen quynh sáng bich
Latest topics
» qua đi thôi bão nổi
quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali Icon_minitimeSat Mar 11, 2023 3:11 am by Admin

» Cụ Hoang Xuân Hãn
quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali Icon_minitimeSun May 08, 2022 10:37 pm by Admin

» Giáo dục VNCH - Giáo dục con đường khai phóng
quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali Icon_minitimeMon Jan 10, 2022 4:06 am by Admin

» Suy tư về kiếp người - Về Cùng Cát Bụi
quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali Icon_minitimeSun Jan 09, 2022 4:25 am by Admin

» AI ĐÃ HẠ GỤC CHỦ NGHĨA CỘNG SẢN?
quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali Icon_minitimeSat Jan 08, 2022 2:41 am by Admin

» NHẠC THIỀN - Cõi Thiền trong Âm Nhạc
quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali Icon_minitimeThu Jan 06, 2022 4:11 am by Admin

» Trở về miền ký ức : Một bài viết về người lính VNCH
quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali Icon_minitimeTue Jan 04, 2022 3:06 am by Admin

» Tôi Cưới Vợ
quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali Icon_minitimeTue Jan 04, 2022 2:44 am by Admin

» Giáo sư Phạm Hoàng Hộ
quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali Icon_minitimeMon Nov 29, 2021 3:05 am by Admin

March 2024
MonTueWedThuFriSatSun
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
CalendarCalendar
Affiliates
free forum

Affiliates
free forum


 

 Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali

Go down 
Tác giảThông điệp
quehuong
Khách viếng thăm




quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali Empty
Bài gửiTiêu đề: Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali   quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali Icon_minitimeTue Nov 26, 2013 6:44 pm


Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali

Yến Tuyết/Sống Magazine

quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali 107-TVBD_copy

Cô bạn gái của tôi,

Tôi không lo sẽ bị chê là bênh nhau và khoe khoang về tài nội trợ của người phụ nữ Việt Nam sống trên đất Mỹ, nhưng việc họ càng ngày càng nấu ăn giỏi hơn, là một thực tế không thể chối cãi bạn ạ!

Một số người thân, bạn bè và người quen biết phái nữ của tôi, hồi còn ở Việt Nam cũng có biết nấu nướng lai rai (cơm không khê, rau muống luộc không đến nỗi đen thui!), thế nhưng sau một thời gian sinh sống ở Mỹ, sao món gì mấy người này cũng biết nấu cả.

Mà nấu nướng lại ngon ra phết mới lạ chứ!

Thế cho nên, việc họ có phê bình thức ăn của nhà hàng nào đó nấu “không tới” thì cũng dễ hiểu thôi, chứ không phải là họ khó tính, cái gì cũng chê như thường bị các ông xã phê bình.

Sống ở Cali hay thu gọn hơn nữa là sống ở quận Cam, nhất là ở gần khu Little Saigon, chúng ta thích thú vì có thể tìm thấy hầu hết mọi thứ thức ăn và gia vị để nấu các bữa cơm Việt Nam thuần túy: người Nam thì canh chua, mắm và rau...; người Bắc thì bún bung, bún riêu, cà pháo; người Trung thì mì quảng, bún bò Huế...

Nếu được mời đến nhà bạn bè ăn uống, bạn có quyền “làm nũng” và đòi hỏi: “Tôi chỉ muốn ăn món cháo lòng với dồi do bà làm”, hay: “nếu bà mà nấu bún bò Huế thì bận thế nào tôi cũng phải có mặt!”

Nói như thế thì bà bạn cho dù phải mất bao nhiêu thì giờ để sửa soạn nấu nướng, nhưng vẫn hứa hẹn và vui vẻ phục vụ bạn bè về món ăn “có một không hai” của mình.

Chúng ta cũng bắt đầu quen với cái tục lệ “pot luck” dễ thương của người bản xứ khi mà một bữa tiệc được tổ chức với sự tham gia của tất cả mọi người bằng cách mỗi người đóng góp một món ăn do mình tự nấu nướng.

quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali HoiNgoDH-NinhHoa-Massachusetts-2012-PKO-05

Thông thường ở những bữa tiệc như thế, bạn có dịp thưởng thức tài nghệ của một số phụ nữ có hoa tay về nghệ thuật nấu ăn. Và chúng ta có quyền tạm quên đi chữ cholesterol để mình được hưởng sự tự do tuyệt đối trong vấn đề ẩm thực.

(Nói về sinh họat ăn uống thì tôi biết bây giờ Cali đang bị Texas cạnh tranh ráo riết từ tên gọi Little Saigon cho đến những cửa hàng và quán ăn to lớn, xinh đẹp và sang trọng, nhưng vì tôi không rành về sinh hoạt ở Texas nhiều nên bạn cho phép tôi chỉ ba hoa đôi chút về việc ăn uống tại quận Cam của chúng ta mà thôi bạn nhé).

Ở Little Saigon, bạn có thể tìm thấy đủ loại nhà hàng bán vô số các món ăn từ Bắc chí Nam. Bên cạnh đó, những nhà hàng bán đồ ăn Thái cũng đang được người Việt Nam chiếu cố mãnh liệt vì nó giống đồ ăn Việt Nam hơn, so với đồ ăn của người Trung Hoa.

Thế nhưng, nếu muốn ăn một tô mì đúng mùi vị “Ba Tàu” thì phải đi tìm một tiệm ăn có người đầu bếp Triều Châu chính hiệu, và bạn có thể tìm thấy một vài tiệm hội đủ tiêu chuẩn chất lượng, dù biết là bao giờ trong nồi nước lèo cũng có gia vị chính là bột ngọt (còn tiêu chuẩn vệ sinh thì không dám bảo đảm!).

Cho dù một số người Việt Nam có tinh thần yêu nước cao và chứng tỏ việc này bằng cách cố “tẩy chay” hàng Trung Quốc, nhưng các tiệm ăn Trung Hoa vẫn được nhiều người khác chiếu cố, bằng chứng là họ vẫn chịu khó xếp hàng chờ đợi cả giờ đồng hồ để được nếm thức ăn Trung Hoa.

Nói đến món ăn Tàu trong đời sống Việt, dù trên đất Mỹ thì người Trung Hoa biết tâm lý và khẩu vị của người Việt nam rất rõ. Họ qua Mỹ mở những cửa hàng buffet “All you Can Eat” và tha hồ thu hút người Việt Nam mình.

Ai chứ tôi mà đi vào mất cái nhà hàng “Ăn thả dàn” đó thì phí cả tiền vì chỉ ăn được mấy con tôm với vài miếng cua là no bụng rồi!

quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali Quan-diem

Cho dù những quán bán đồ ăn miền Trung đầy dẫy ở Little Saigon, đặc biệt là đồ ăn Huế với món Bún bò Huế đặc thù của miền sông Hương núi Ngự, thế mà tôi thấy các phụ nữ Viết Nam vẫn không bình chọn được quán nào ngon nhất cả.

Cuộc tranh cãi vẫn còn đang diễn ra giữa các cao thủ nấu bún bò Huế nên cuối cùng, món ăn này vẫn được chồng con của họ đồng ý với nhau là “chỉ có mẹ nấu bún bò là số dách mà thôi!”

Thế cho nên cuối tuần, muốn ăn bún bò Huế thì gọi điện thoại order mẹ trước rồi người con có thể từ LA hay San Diego sẽ lái xe về quân Cam, để đến ăn ở quán “Nhà Mẹ” là bảo đảm nhất.

Không những chỉ có món bún bò Huế, danh sách những thức ăn được order từ chồng con, (lâu lâu còn có thêm bạn bè) của các bà mẹ còn có thể được gia tăng bằng món phở, món mì quảng, món bún riêu, món bánh đúc, món hủ tiếu...

Và đôi lúc dù phải làm việc trong ngày nghỉ, hình như các người phụ nữ Việt Nam vẫn một lòng phục vụ mọi người khác một cách vui vẻ trong vài trò “chef Cook” của họ.

Đó là tôi chỉ mới đề cập sơ sơ đến “hàng quán tại gia”, bây giờ tôi xin có ý kiến chút xíu về hàng quán ở ngoài đường.

Phần lớn chồng con của chúng ta mặc dù biết rằng mẹ nấu ăn thì khỏi chê nhưng đôi lúc cũng biết thương hại người phụ nũ giỏi giang này bằng cách cho nghỉ việc để dẫn bà đi ăn ở ngòai.

Việc chọn lựa nhà hàng mới nhiêu khê đây nếu bạn là cư dân ở vùng này và bạn có một gia đình đông người. Bởi vì nếu nói: “đi ăn mì đi” là thế nào cũng có lời phản đối: “Thôi, con mới ăn mì hôm qua, anh mới ăn tuần rồi...”. Hay: “Quán đó dơ lắm?”, “Ở đó người ta tiếp đãi khách chẳng niềm nở tí nào!”...

Cuối cùng, Phở là món ăn thường được mọi người đồng ý cho dù là bữa ăn sáng, hay bữa ăn tối, dù nó được xếp vào loại “thường quá”!

quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali FB5

Thế rồi, việc chọn lựa đi ăn ở đâu sẽ dành cho bà Mẹ.

Và các bà mẹ hay nói: “Ăn gì cũng được!” Thế là ông bố sẽ phải quyết định: “Hay là bữa nay mình đi ăn nhà hàng nấu đồ ăn Pháp một bữa?”. Nhưng thế nào trong gia đình cũng có ý kiến: “Nhưng mà ở quận Cam đâu có tiệm bán đồ ăn Pháp nào đâu?, và con không biết order món gì ở đó cả!”

Nếu bạn có khả năng nấu ăn ngon, nên dĩ nhiên “có đủ tư cách” phê bình thức ăn ngon, dở và khó chọn được món ăn cho vừa ý. Thế nhưng, khi đi ăn ở ngoài bạn được nghỉ ngơi.

Do đó, tôi nghĩ thỉnh thoảng chúng ta cũng nên dễ tính một chút khi đi ăn ở các nhà hàng phải không bạn? Và để đền bù cho sự dễ tính này, bạn có thì giờ hơn để chuyện trò với bạn bè, chồng con và không phải bận rộn, loay hoay trong bếp vào ngày cuối tuần.

Ngoài ra, tôi nghĩ chúng ta còn có quyền của một người khách hàng để đòi hỏi, là cho dù thức ăn không được ngon lắm nhưng khung cảnh thì phải lịch sự, sạch sẽ và người tiếp viên nên nhã nhặn với nụ cười tươi khi tiếp khách.

Chứ nếu đi ăn mà phải gặp những khuôn mặt lạnh như tiền, câu hỏi hất hàm của người hầu bàn, tôi thấy mất vui.

Cô bạn tôi nói “tiền nào của nấy”, nếu tôi không muốn trả tiền nhiều cho một bữa ăn tại nhà hàng Mỹ thì tôi phải nhận sự phục vụ không được lịch sự tại nhà hàng Việt Nam vì giá cả rẻ hơn.

Tôi không đồng ý với nhân xét này vì nghĩ rằng bất cứ một dịch vụ thương mại nào khi mở ra và muốn có khách hàng trở lại, hay ở với họ lâu dài thì cần để ý đến những phương cách phục vụ chuyên nghiệp nói trên và phải tôn trọng khách hàng.

Thức ăn dù ngon nhưng phục vụ dở, chỗ ngồi không sạch là sẽ mất khách, nhất là đối với thế hệ trẻ bây giờ, họ có những đòi hỏi cao hơn là thế hệ cha mẹ họ rất nhiều.

Đó chỉ là những ý kiến xây dựng rất nhỏ về việc ăn uống ở Little Saigon. Còn dĩ nhiên bạn biết rõ hơn tôi, nói đến ăn uống là đề cập đến cả một vấn đề đã được gọi tên là “văn hóa ẩm thực” thì vô cùng.

Phạm vi của TVBD chỉ cho phép tôi “nói năng lung tung” đôi chút như thế mà thôi, kể cũng tạm đủ rồi bạn ạ.

Hẹn bạn thư sau nhé!

Yến Tuyết

quan - Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali Sx
Về Đầu Trang Go down
 
Tản mạn chuyện Ăn Uống... ở quận Cam, Cali
Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang
 Similar topics
-
» Nước uống...Rất quan trọng!
» Tản Mạn về Ăn Tết
» Tập Thơ Phùng Quân (2) - PHÙ-TANG MỘT CHUYẾN TRỞ VỀ
» Suy ngẫm chuyện đời - Tiền bạc và Hạnh phúc
» Du Ngoạn Nam Cali

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
Diễn Đàn Trung Học Nguyễn Trãi Saigon  :: ĐỀ TÀI :: Gia Chánh, Ẩm Thực-
Chuyển đến